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🍓“六寸戚风”蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.76K
🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图

🍓“可可黄桃夹心”奶油蛋糕
🍓“杏片黄桃夹心”奶油蛋糕

用料  

🍓蛋黄糊：
1）蛋黄 3个
2）砂糖 15克
3）油 30克
4）牛奶 35克
5）面粉 50克
🍓蛋白：
1）蛋白 3个
2）砂糖 35克
3)柠檬汁 几滴

🍓“六寸戚风”蛋糕的做法  

  1. 🍓1）准备好牛奶、油、鸡蛋和砂糖。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 🍓2）蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 🍓3）加入油和牛奶，搅拌均匀。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 🍓4）低筋面粉过筛备用。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 🍓5）将面粉少量多次筛入到盆中，用手动打蛋器“Z”字搅拌均匀。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 🍓6）搅拌好的蛋黄糊。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 🍓7）蛋清中加入几滴🍋柠檬汁，糖分三次加入（粗泡时加第一次/细泡时加第二次/有纹路时加第三次）。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 🍓8）蛋白打发至“硬性发泡”（倒立不会流动）。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 🍓9）将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中，“翻拌”均匀。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 🍓10）混合好的“蛋糕糊”倒入到两个“六寸戚风”模具中，入炉前震出大气泡。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 🍓11）烤箱260Ｆ（华氏度）预热10分钟🍓260Ｆ～25分钟；                                    🍓300Ｆ～25分钟。（烤箱中层）

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 🍓12）蛋糕晾凉，脱模切片。

    🍓“六寸戚风”蛋糕的做法步骤图 第13张
Tags：戚风 六寸 蛋糕 六寸戚风蛋糕
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