做草莓酱很多回了,从最初按照网上方子做了两回后,很快就对熬制方法进行了调整,熬草莓酱变得更简单。这里把我的独门大法和各位分享一下。我还要考虑把同事的鹌鹑蛋大法和大家分享。绝对比现有网上方子都好吃
用料
草莓 | |
白糖 |
最简单美味草莓酱的做法
草莓洗净去蒂后,放锅里,少加一点点水,估计那种小的酒盅半杯就可以,目的防止草莓还没出水时可能出现的轻微糊锅。
重点是不要加糖,小火加热,慢慢锅里就会熬出很多的草莓汁。糖加早了汁水会变得粘稠,就不得不悲催地不停地在那搅拌。我们不要那样的生活!现在你可以潇洒地歇着去了。
等一锅草莓水熬的汁水没多少的时候,把糖加进去。这个需要很长时间,我是没事就检查一下。别问我放多少糖,不羁的我一向是边放边品尝来确定糖的用量,很随意。这时专心再熬几分钟就ok了
想要草莓酱细腻的就可以多搅拌几下。喜欢大块果肉的,就少搅拌。
小贴士
最后放水绝对重要