美味的简单版草莓蛋糕

用料  

美味的简单版草莓蛋糕的做法  

1. 先做戚风蛋糕。鸡蛋分离，先打发蛋黄，蛋黄中加入20克的糖，打发，分三次加入20克的油，打发好蛋黄之后加入50克的牛奶，用刮刀拌匀，加入80克过筛好的面粉。

2. 接着打发蛋白，在蛋白中加入20克的糖，加入柠檬汁，打发到干性发泡，把蛋黄部分先倒三分之一到蛋白里面，上下拌匀，再把2/3的蛋黄全部倒到蛋白里面，上下搅拌至看不到蛋白就可以。

3. 把材料倒入蛋糕模具，振几下后放入烤箱，上下火150度，50分钟。

4. 奶油倒入玻璃碗，玻璃碗下面放个冰水，加入20克的糖，打发至全发，放入冰箱待用。

5. 把烤好的蛋糕分层切成两片，到刮刀放一些奶油上去，加入草莓粒，再放点奶油上去，铺上切片蛋糕，用刮刀把奶油涂到蛋糕面上，周围也涂上，再用刮刀整形好，铺上切好的草莓，美味的草莓蛋糕就做好了！

小贴士

如果蛋糕模具用八寸的话，可以切成两片，用六寸的话可以切成三片！打发奶油一定要放在冰水之中，就特别好打发！