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香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:7.07K
香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图

熬这个酱的时候就满屋飘香，用这个酱拌面条、拌饭更是嗷嗷香！也可以用它蒸辣花卷，真的比老干妈好吃😊！方子是参考风中彩虹的香辣酱配方，只是我添加了牛肉～(♡˙︶˙♡)

用料  

瘦牛肉 250克
熟花生米 200克
姜 1块
蒜 4-6瓣
油 500克
白糖 20克
五香粉 10克
豆豉 80-100克
酱油 60克
盐 一勺
粗辣椒面 80克
白芝麻 20克

香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法  

  1. 先把牛肉清洗干净，切成小粒

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第2张

  2. 准备蒜和姜

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第3张

  3. 把姜和蒜都切碎

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第4张

  4. 称重好白糖，五香粉和盐（盐我放一勺，就是家里调料盒里带的小勺）

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第5张

  5. 烤熟的花生去皮，切碎，跟称重好的白芝麻混合

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第6张

  6. 加入称重好的粗辣椒面

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第7张

  7. 我买的豆豉是100克的，我就放这些！如果你买的是80克的就放80克，味道不影响～把豆豉放菜板上切碎，别像我似的，直接放锅里结果很难弄碎😓

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第8张

  8. 锅中倒油，烧热一会，放牛肉粒在里面炸，小火慢炸到图中的程度

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第9张

  9. 加入豆豉和姜蒜末，小火炒香

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第10张

  10. 出香味后，倒入花生、辣椒、芝麻、五香粉、白糖、盐、炒匀

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第11张

  11. 小火煮约5分钟，倒入酱油（会沸腾，别害怕）再煮3、4分钟，就可以关火了

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第12张

  12. 彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第13张

  13. 熬好之后，就空口吃了一大勺～

    香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤图 第14张

小贴士

花生放入烤箱150℃，10分钟，就是熟花生啦😄

Tags：牛肉 豆豉 香辣 堪比 老干妈
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