料超足的下饭酱，给100瓶老干妈都不换！
用料
| 牛肉末 | 300g |
| 辣椒 | 400g |
| 熟花生 | 60g |
| 熟芝麻 | 20g |
| 蒜蓉 | 80g |
| 姜末 | 20g |
| 油 | 400g |
| 郫县豆瓣酱 | 80g |
| 甜面酱 | 20g |
| 豆豉 | 30g |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
牛肉切成0.3见方的粒，豆豉、辣椒切细碎，花生用擀面杖碾碎。
锅中热油，放入牛肉粒炒至牛肉出完水分变干。
加入豆瓣酱、甜面酱和豆豉，炒香后放入姜蒜末煸炒均匀。
放入辣椒碎熬至气泡变小（过程久一些没关系）。
气泡变小后，放入五香粉、花椒粉和白糖继续熬。
倒入花生碎和芝麻继续熬制片刻。
尝下咸淡再决定是否放盐，完成装罐。
这酱虽然做起来要花费点时间，但放进冰箱里能存上一周，用途广吃法多。
小贴士
关于储存时间 —— 入罐密封，可在冰箱冷藏一周左右。
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