姑且就叫它［香菇牛肉酱］吧。
本来今天是打算做蒜蓉香菇的，奈何公司有事回来的太晚了。看了看冰箱，还有点牛肉馅，正好做它明早拌面条✌
家里没有其他的酱了，就用老干妈来代替了，也可以用黄豆酱啊、郫县豆瓣酱啊，都可以的。
用料
| 香菇 | 15朵 |
| 牛肉 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒粒 | 4~5粒 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 洋葱 | 适量 |
香菇牛肉酱（老干妈版）的做法
鲜香菇：清洗后，去除根部；用盐水稍煮一下，捞出切碎（大小随意），攥干水分，放旁备用。
牛肉：这里放的是牛肉馅，也可以放小块的牛肉粒（块越小越好熟），牛肉可以放点料酒、姜、盐稍微腌一下（这里没有做任何处理哦，盐不要放多啊，酱也是有咸度的啊）。
洋葱：根据肉的多少切了一些。
蒜末：最近喜欢大蒜的味道（mum……什么鬼？！）。
这里，肉放多少，香菇放多少，洋葱放多少，不确切啊，一切由你做主👊。
凉锅凉油，不要放太多油哦。
其实放老干妈的红油也可以，这样整体油能少点。
放花椒粒，等味道出来之后，捞出弃掉（对花椒粒很不友好啊）。
花椒粒放几粒就可以啦，我的有点多，浪费。
加入蒜末，炒出味道。
啊，这迷人的香气（……）。
加入洋葱，炒。
过程火不要太大哈。
加入牛肉馅，没腌制的在这里加盐，同样不要太多。
牛肉馅就是熟的快，推荐。
牛肉差不多都变色，基本好了之后，放入香菇（记得攥干水分呀），炒。
香菇之前煮过，所以熟的很快。
感觉香菇的水分没那么大，有点干的时候，放酱。
扒开个洞，放老干妈。
看这满满的红油。
老干妈变热后，混均，翻炒。
一直炒……中火，慢慢的一直炒……
油多，不粘锅，所以不担心糊锅。
颜色会变深，不要心急。
不确定好没好，简单，尝一口，好吃就可以啦。
装碗里。
好了，明早的面条在等着它，祝大家晚安。
小贴士
纯属个人探索的结果，还有待完善，符合自己口味，如有相同口味的朋友试一试，如有不足，提出探讨，共同改进，用餐愉快！
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