Miso Stir-Fry with Summer Vegetables Recipe味噌酱炒时蔬

原方和图片均来自cooking with dog

用料  

Miso Stir-Fry with Summer Vegetables Recipe味噌酱炒时蔬的做法  

1. 首先处理茄子。茄子洗净，去蒂。一剖两半，斜切几刀方便入味，然后切块

2. 就像这样斜切几刀

3. 处理好的茄子放到水里泡一下以去除苦味，然后捞出沥干水分

4. 青椒去蒂去籽，切块

5. 猪肉片切块，放到盘子里，撒上一小撮盐和黑胡椒，抓匀

6. 下面来做味噌酱汁：
   味噌酱、糖、酱油、日本米酒混匀

7. 锅烧热，放入少许菜籽油，油热后下入猪肉片，中火翻炒。

8. 肉片八成熟时下入茄子，快速翻炒

9. 下入姜末、蒜末、小辣椒，继续翻炒

10. 撒上少许水，立刻盖上锅盖，小火焖2~3分钟。注意，撒上一点点水，只要不沾锅就行，不要太多。

11. 茄子差不多熟了就放入青椒，翻炒均匀

12. 放入味噌酱，把火调小，炒匀

13. 出锅前撒上少许香油即可