望而生畏的小吃😵💫，朴实无华的外表😳，与众不同的气味😖，出其不意的味道😋，给老婆做街边小吃系列之臭豆腐登场！！！
| 老豆腐 | 1块 |
| 王致和臭豆腐 | 2块 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 香菜 | 3根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 1小勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 芝麻酱 | 适量 |
豆腐切块
·将老豆腐表现洗干净，切成约3厘米的小正方形排好队
·用筷子在豆腐表面扎几个洞洞
准备配料
·3根小葱、6个蒜瓣、3根香菜、2个小米辣切碎备用
炸老豆腐
·锅内倒油，油热后将豆腐排队放入锅中，炸至两面金黄捞出
复炸豆腐
·油温升高，将豆腐再次放入锅内，炸2分钟后捞出
静置控油
·炸好的豆腐表面硬硬的，将豆腐和它的小伙伴们放在一块控控油，降降温
制作料汁
·将切好的葱、蒜、小米辣放入碗内，撒1勺辣椒面，用热油泼上去
·放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、2勺孜然粉、2勺五香粉、1小勺芝麻香油
·调料都放进去后，搅拌均匀
稀释臭豆腐
·将两块王致和臭豆腐放入碗内，加入少量清水，用筷子将臭豆腐打散，搅拌，稀释成汁水状态
腌制豆腐
·将稀释后的臭豆腐汁水浇在炸好的豆腐块上
·翻翻面，让豆腐表面充分接触汁水
准备齐全
·将腌制好的豆腐块放入调料碗中
·撒上香菜、白芝麻
搅拌均匀
·成品就是这样啦，一股一股的“臭”味，但是味道真的不错
1、豆腐表面要扎上洞洞，会炸的更酥脆，后面浇上汁水也会更有味道
2、重点❗️❗️❗️：没用完的臭豆腐汁水要及时处理掉，不然家里全是这个味儿🙊
烹饪屋
