没有臭味的家常臭豆腐

娃儿絮絮叨了好几天了，想吃臭豆腐，我不太想给她吃街上卖的，先不说卫生不卫生，光说炸豆腐的油，都不知道用了多少天了。还是为娘的来做吧!虽然没有臭味，但口感上也差不多吧😁😁

用料  

没有臭味的家常臭豆腐的做法  

1. 菜市场的豆腐分两种，一种偏硬，一种偏嫩，我选的是嫩豆腐，嫩豆腐炸出来后，口感是外焦里嫩的。
   
   淀粉加盐加水搅拌成淀粉水，将豆腐切成方块。放在淀粉水中稍腌一会。（炸的时候要轻轻搅拌一下，否则淀粉都沉碗了）

2. 油温升高时放入豆腐块，没有油温计，所以油温自己感觉。

3. 中火炸至豆腐表皮发黄就可以了，不要炸的时间太长，太长就发硬，且里面也干了。实在不行自己尝尝。
   炸好后捞出沥油。

4. 调料
   
   蒜切蒜蓉，面粉和淀粉加水成淀粉水。
   
   锅中放油，油热后放入一半蒜蓉爆香，
   放入辣椒面，蚝油、生抽。
   加入1小碗水，
   放入鸡精、花椒面、十三香。
   放入淀粉水，
   最后放入蒜蓉就可以了。

5. 装盘，加入调料和香菜就可以上桌啦（家里没香菜了就没放）
   
   味道好极了，秒光😂