寒冷的冬天,自己动手做一款能量满满的枣夹核吧!家里没大枣,就用小枣吧!如果用大枣建议还是用大枣好夹,而且还可以多夹一些坚果进去。
用料
核桃 | 1/4瓣28个 |
红枣 | 28颗 |
熟芝麻 | 15克 |
葡萄干 | 20克 |
蔓越莓干 | 10克 |
白砂糖 | 40g |
麦芽糖 | 25g |
水 | 10g |
迷你枣夹核桃的做法
红枣烤脆,去核,别烤过头,从一头切入,另一头不要切断。核桃剥好,因为是小枣,只要剥碎的,1/4瓣的正好,烤熟,别烤过头。
芝麻,核桃仁,葡萄干,蔓越莓干混合。
熬糖浆。锅内倒入白砂糖、水、麦芽糖,全程小火,糖化后煮至冒泡,观察状态,用一双筷子蘸糖浆后,分开筷子能拉出细丝,即可。注意:因糖浆分量小,一定全程小火人不离锅,很快就熬到状态了。5-7分钟左右,时间仅供参考。
加入5克桂花蜜(可加可不加)快速搅拌均匀,关火。倒入混合好的坚果,快速搅拌均匀,尽量让每个核桃坚果都裹上糖浆。 这步忘记拍照了。
关火,开始夹核桃了。
好吃!
可根据个人喜好加坚果。我的美食我做主!