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香脆酥炸德克士手枪鸡腿

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:4.73K
香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图

不需要面包屑!不需要鸡蛋!一样酥脆

用料  

面粉 适量
淀粉 适量5:1
3勺
生抽 3勺
辣椒粉
甜椒粉
迷迭香
罗勒碎
黑胡椒碎
蒜粉

香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法  

  1. 先把鸡腿扎几下方便入味和之后炸透,然后将配料都加入混合均匀,放入冰箱至少冷藏2小时,隔夜更棒!辣椒粉可以多放点!

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第2张
  2. 将面粉和淀粉5:1混合,淀粉是保持酥脆的关键。同时加入新鲜的黑胡椒,辣椒粉到混合的面粉中!这样会使炸出的皮更香

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第3张
  3. 接下来是炸酥皮的关键,将鸡腿埋入面粉中压实,然后拿出浸水,再埋入面粉中!这样就可以在炸完之后形成脆鳞!

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第4张
  4. 这是裹完第二次面粉的样子,喜欢厚皮的可以再浸水裹一层

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第5张
  5. 油温不要太高,中火加入沾点面粉的筷子冒泡就行

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第6张
  6. 将裹好的鸡腿放入油锅中炸15-18分钟,由于鸡腿较大,时间短了不易炸透

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第7张
  7. 炸至两面金黄就可以拿出来了,然后大火升温油锅,开始复炸!

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第8张
  8. 复炸就会更加猛烈的冒泡,炸个大概1分钟不到就可以出锅了

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第9张
  9. 有吸油纸的可以吸吸油,表皮酥脆的手枪鸡腿就炸好啦

    香脆酥炸德克士手枪鸡腿的做法步骤图 第10张

小贴士

担心鸡腿不熟的可以在下油锅前再扎几个洞
高温复炸是酥脆不腻的关键
腌料可以自己适当调整

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