用料
| 毛豆600 | 克 |
| 姜5片 | |
| 八角3 | 个 |
| 香叶4片 | |
| 花椒一把 | 粒 |
| 桂皮10克 | |
| 小米辣3只，用干辣椒也可以。 | |
| 盐适量 | 克 |
| 白糖2勺 | |
| 白酒30 | 克 |
夏日绝配—盐水毛豆的做法
超市新鲜毛豆一袋，新鲜！
用剪刀剪去两头，方便入味，工作繁琐，耐心哦。
盐巴搓洗毛豆，记得带上手套。没有手套就用捞勺洗一洗。
在收拾毛豆之前，锅里放入凉水，加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、小米辣，小火熬煮15分钟。
15分钟后加入盐巴、白糖、少许白酒。试试汤汁，稍咸即可。倒入毛豆
在收拾毛豆前，提前在冰箱冷冻层冰好冷水。
倒入毛豆后，开盖！开盖！大火煮8分钟！开盖毛豆才不会变黄！
沸腾的毛豆先生！
沸水中煮8分钟后迅速捞起，放入冰水中。待毛豆放凉之后捞出。
将锅里的汤汁放冷后倒入盆里，把冰水里的毛豆捞出，放入汤汁浸泡3小时即可食用！夏天也可以将整盆毛豆放入冰箱保鲜层3小时！
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