卤鸡爪这么做我一个人就能造十个!在卤汁和辣椒油里面泡一泡更入味,但是理智总是败给食欲,忍不住一个接一个的吃。
用料
鸡爪 | 想做多少做多少 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 2瓣 |
陈年旧卤汁 | 一小盆 |
干辣椒 | 适量 |
辣椒面 | 看你能吃多少 |
香哭系列😭香辣卤鸡爪的做法
食材准备:鸡爪剪掉指甲后焯水。
起锅将陈年卤汁、啤酒、生抽、老抽、配料下锅。水开后放焯过水的鸡爪。中火15分钟后闭锅焖几分钟。这个时间自己掌握,想吃软烂的时间长一点,我这次想吃有点弹的就时间短一些。
另起锅倒油,放大料姜片大葱,炒香后闭火,闭火后倒入芝麻和辣椒面。
辣椒油如图
辣椒油倒入鸡爪子就能吃了。(放一晚上更入味)
啊~吃吧
小贴士
卤汁可以捞出杂质之后冷冻保存。每次卤之前解冻使用味道更厚重。