芝麻菜菠菜芦笋超级沙拉

菠菜是安友们最爱的菠菜精力汤的主角，当然它还是绝佳的沙拉食材，安友们太熟悉了，就不多介绍啦！芝麻菜除了自带的特殊香气外，其实还是一种超级食物，很多人误以为芝麻菜是绿叶生菜的一种，其实它只是长得像。芝麻菜是地地道道的十字花科植物，是《改变生命的食物》一书中推荐的四大尊者食物之一的十字花科蔬菜中的重要一种。有肝炎、肝硬化、桥本氏甲状腺炎、多种癌症、疱疹病毒、多种慢性病比如偏头痛、糖尿病、低血糖、高血压等等的人，应该将十字花科蔬菜经常纳入日常饮食。芦笋也同样是安东尼在《改变生命的食物》中倾力推荐的超级蔬菜，它能深入肝脏、脾脏、胰脏和肾脏等器官，起到器官清道夫的作用，帮助排除重金属毒素！

每天吃绿叶沙拉比如罗马生菜、意大利生菜或者奶油生菜，会不会有点腻了呢？来试试这一款，不但特别口味的生菜沙拉，而且主要食材全部都是《改变生命的食物》一书中所推荐的超级食物！这一盘沙拉下去，一定是超级能量满满啦，而且味道也超级好！

用料  

芝麻菜菠菜芦笋超级沙拉的做法  

1. 准备食材：将所有食材洗净，菠菜、芝麻菜、香菜和芦笋用沙拉框甩水甩干。菠菜和芝麻菜手撕小片，香菜切碎。芦笋切小段 （如果不喜欢生食芦笋的，可以芦笋放盘中上锅蒸，水沸后连盘带芦笋入锅蒸5分钟，出锅，颜色应该是翠绿的）。紫洋葱切丝。苹果切片。核桃入烤箱，180度5分钟，烤香，稍微擀面杖敲敲碎，小颗即可不用太碎。

2. 将撕碎的菠菜和芝麻菜放入沙拉盘中，平铺一层，上面撒切碎的香菜。

3. 再撒上一层洋葱丝，铺上蒸好的芦笋。

4. 最后撒上切好的苹果片或者红色的柚子肉（不得不说，本次沙拉用苹果片，虽然味道同样好，但是摆盘效果差很多）。然后撒上核桃碎。

5. 最后一步，最关键，其实也是最简单的一步，制作天然无添加的健康沙拉酱：将大蒜粉、枫糖浆、海盐、黑胡椒粉、橄榄油，一个柠檬的柠檬汁还有鲜榨橙汁一起破壁机高速混合15秒。然后浇入沙拉，拌匀即可食用。每一口真的都充满了改变生命的能量，身体喜欢极了！这款沙拉真的是色、香、味俱全，做好后是不是有立刻尝一口的想法呢？别忘了餐前感恩所有的食材食物，还有那些将这些改变生命的食物带到我们身边的人们哦！

小贴士

既然生吃入嘴的沙拉菜，最好是有机或者自然生态种植的。尤其是芦笋，市场上的芦笋常常打药，买芦笋一定要多买有机或者自然农法的。现在一些公司研发水培生菜，据说口感也不错。还没有机会尝试，不知道是否和有机、生态菜一样能量满满？

芦笋处理的时候先把根剪掉老的部分，如果觉得剪掉的太多有浪费嫌疑，可以剪掉一公分，再拿刨子轻轻刨掉老的部分的一层外皮就好啦。

如果新手入门，难免一看长长的食材单觉得为难，其实主要食材只有菠菜芝麻菜和芦笋。沙拉酱的主体就是鲜榨橙汁和柠檬汁（用德国的博郎Bruan 榨汁机就非常简便了），其他都是调味料。蒜粉、黑胡椒增加香气。喜欢无油无盐的安友们，沙拉酱可以不用海盐和橄榄油，味道也一样的好！

第一次做这个沙拉酱的时候，用的还是苹果醋。不过自从上个月安东尼苹果播客讲了醋对肝脏的影响后呢，决定采用更为健康的柠檬汁代替。试过后觉得，味道只有更好。如果你的味蕾适应了新鲜食材，一定也会更喜欢新鲜柠檬汁的。