【春播主厨张朝辉】紫土豆沙拉

感谢世间物种之丰富，土豆在美味的维度上又增加了富含花青素这一属性，用简单的方法料理它，收获大大的营养，餐桌上又多了一道翻牌率高的素食。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】紫土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗净擦干，蒸锅热过放入蒸10-15分钟。

2. 将蒸好的土豆切成1厘米左右小丁，胡萝卜和莴笋也切同等大小小丁，莴笋焯水后过凉水沥干。之后将几种小丁盛入盘中，放入橄榄油、沙拉酱、盐拌匀调味，最后摆上薄荷叶即可。

3. 成品。

小贴士

1.紫土豆富含花青素，带皮蒸更能留住营养成分，根据大小控制蒸的时间，避免蒸得太烂。
2.想要更加轻食可以不放沙拉酱哦。