人在埃及，每次出去吃饭都会有很多小菜。也有一些是为了配肉菜的。这个baba ganun 就是其中一个。这个菜也可以陪着饼吃。
| 圆茄子 | 2个 |
| 西红柿 | 4个 |
| 辣椒 | 4个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 芝麻酱 | 3勺 |
| 柠檬 | 1个 |
茄子沙拉（埃及菜）
茄子西红柿辣椒
西红柿切成这样。
圆茄子，要打皮哦
辣椒，如果不能吃辣就选这种
打了皮的茄子切成一厘米厚的片，撒盐，这样就可以把茄子的水份杀出去一些
玉米淀粉把茄子两面抹匀
就是这样的
放入稍微多一点的油，小火煎
煎到两面焦黄的就可以了
把西红柿和辣椒也煎，撒入适量盐
这个是埃及的白芝麻酱叫他黑拿
一个柠檬的柠檬汁
把茄子西红柿辣椒一起就这样的擂，分两次加芝麻酱，蒜这个时候放进去，擂呀擂。觉得擂的差不多了，放入黑胡椒，尝一下盐味。不够就再加入点盐，柠檬汁也要加入。如果有小茴香，或者欧芹也可以一起加入。很好吃，陪着饼吃。或者烤肉也可以
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