冬天喝面茶,别有一番滋味。
这几天试着做面茶,从磨小米开始,再做芝麻酱、芝麻盐,在制作中一步步感受这份特有的北京味道。
通常我喜欢冬天早上喝面茶过花卷,窝窝头,舒舒服服也暖胃。而夏天时,午睡醒来更想来一小碗面茶垫垫饥,回回神,这滋味,谁喝谁知道嘿。
制作特别简单,此配方可制作2碗面茶。
芝麻酱,芝麻椒盐制作:_title_a
用料
工具 | 搅拌机/料理机 |
面茶制作(黄米糊) | |
小米 | 40克 |
水 | 700毫升 |
芝麻酱 | 2-3汤勺 |
胡椒盐 | 2-3克 |
北京❤️面茶和芝麻酱•住在上海念北京(六)[素食]的做法
小米磨成粉。 我用的是小容量的豆子粉碎机,最多磨50g一次了,适合1-2人的量。
磨粉中, 按磨粉键10秒停一停,摇一摇里面的黄米粉再磨,循环几次直到粉变细腻。
小锅中煮二小碗水,同时取30g粉和适量冷水搅拌成糊状,再放入锅中后快速搅拌防止结块,如下面视频。
搅拌到煮开冒泡泡即可。
盛在碗中,淋上用香油澥开的芝麻酱,撒适量芝麻椒盐,趁热吃。