蔬菜种植手册——自发绿豆芽（沥水篮版）

想在家发绿豆芽，完全是因为如今菜价太贵，而家里绿豆太多😂
本来想着天渐渐热了，可以留着熬绿豆汤，做绿豆冰棍，但因为绿豆数量太多了，还是决定把其中一部分做成豆芽！

用料  

蔬菜种植手册——自发绿豆芽（沥水篮版）的做法  

1. 绿豆淘洗干净，倒入60°C的温水浸泡。
   *因为绿豆表皮比较厚，一开始用温水可以帮助绿豆发芽。

2. 夏季浸泡12小时左右，就可以看到绿豆生出了小豆芽。
   *冬季大约需要24小时左右，如果水浑浊，可以直接换凉水继续浸泡。

3. 准备一个沥水篮，下面放一个接水的盆。
   *沥水篮的孔不要太大，以绿豆不会掉出去为宜。

4. 铺上薄薄一层绿豆，不要太厚。

5. 盖上一块湿抹布，压上重物。
   *这里压了两个100毫升的常温冰袋，没有的可以用塑料袋装常温的水压一下。

6. 套上黑色遮光塑料袋，放入阴凉避光的地方保存。

7. 每天早、中、晚各取出淋一次水。
   *盖着抹布，压着重物直接淋就好。等水漏完再重新盖上黑色塑料袋，放在阴凉避光处就好。

8. 发豆芽第一天，上午9时。
   豆芽已经长出短短的茎了。

9. 发芽第二天，上午10时。
   豆芽茎已经长的很长了。

10. 发豆芽第三天，上午10时。
    豆芽比前一天又长了一点儿，而且更粗了点儿。
    * 因为我下面做的是悬空的漏水，所以下层豆芽都往漏水孔里向下长了，而铺在上层的都横七竖八的自由生长，所以建议大家铺绿豆只铺薄薄的一层，如果希望它想上长就别悬空漏水😂

11. 发芽第四天，上午8时。
    豆芽差不多已经可以吃了！

12. 发好的豆芽无论是素炒、煮米线都超级好吃！

13. 第二次发豆芽，有了前车之鉴，抹布太重就没有压重物，滤水篮也没有做成悬空的，而且只铺了薄薄一层豆子。豆芽都往上长，一根根又直又长！

14. 扯出来洗干净就可以了！豆芽特别直。

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小贴士

1⃣️绿豆一定要选择可以发芽的新鲜绿豆，否则可能会无法发芽。
2⃣️绿豆外皮比较厚，所以用温热水浸泡；如果要发黄豆芽，直接用冷水泡！
3⃣️豆芽不要铺的太厚，影响生长。
4⃣️压重物可以让豆芽长得粗壮。
*但如果抹布是比较厚重的，就不要压重物了，否则会太重长不高！
5⃣️淋水的时候盖着抹布，压着重物，不需要打开抹布。
6⃣️发豆芽的全程一定要注意避光，否则豆芽会红头。如不慎红头，不影响食用，只是看起来不好看。