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无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆

栏目: 汤圆 / 发布于: / 人气:1.08W
无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图

后天就是元宵，趁今儿周末休息，先做几个汤圆冻起来！

用料  

1、花生馅：花生米 100克
红糖粉 50克
黄油 60克
2、芝麻馅：熟芝麻 90克
红糖粉 80克
猪油 70克
3、面团：糯米粉 500克
刚煮开的水 150克
水 200克

无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法  

  1. 花生米烤熟（预热好烤箱160度烤20分钟，请根据家里烤箱脾气调整时间），去除红衣

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第2张

  2. 花生米和红糖粉放破壁机打成粉和酱之间，如图（没有拍照，为方便掌握程度，网上找的图）

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第3张

  3. 花生和糖的混合物取出放大碗，加入融化的黄油，搅拌均匀放冰箱冷冻40分钟左右（太软不好操作，太硬也搓不成球），搓成8克左右的小球，再放入冰箱冷冻，冻硬备用

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第4张

  4. 熟黑芝麻打碎，注意不要搅打过度

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第5张

  5. 加入红糖粉和猪油用手抓均匀，冷冻一会儿后取出搓成6-8克左右小球，再放入冰箱冻硬

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第6张

  6. 因为想做一些有颜色的，我分了一半面粉加了点抹茶粉，大家可以忽略。取糯米粉放大盆，加入刚刚煮开的水150克，用筷子迅速搅拌一边倒入开水，再加入适量冷水揉面，冷水不要一次性全部加入，看面的软硬调整。把糯米粉揉成光洁的柔软面团后可以盖上保鲜膜。

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第7张

  7. 取12克左右面团搓圆压扁放入馅料，包好搓圆，汤圆就包好啦！放入冰箱冷冻，随吃随取！（带尖尖的是浙江兰溪汤圆的传统样子，大家可以忽略。）

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第8张

  8. 花生馅汤圆

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第9张

  9. 芝麻馅汤圆

    无敌美味的花生馅芝麻馅汤圆的做法步骤图 第10张

小贴士

先生猛夸：这什么馅？怎么这么好吃！我也觉得是我吃到的汤圆里最最好吃的汤圆！
1、面团在不粘手塌陷的情况下越软越好。
2、也可以直接用冷水揉面。

Tags：芝麻 美味 汤圆 花生 无敌
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