疫情期间在家中突然想吃街边的炸年糕了,想起来冰箱里还有之前吃火锅剩的大年糕,于是……
年糕香香脆脆,酱汁配比甜辣适中,咬下一口……嗯?我是不是可以摆摊了……(经评论区朋友提醒,大家一定要注意有的年糕会炸,所以一定不要炸的太久~怕炸的朋友可以炸之前戳几个小洞或划上两刀,一定要注意安全!!)
用料
长条状厚年糕 | 2根 |
番茄酱 | 1.5勺 |
甜面酱 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
辣椒油 | 半勺 |
孜然粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
油 | 半锅 |
完美复制街边脆皮炸年糕的做法
烧水煮年糕,大约5~6分钟,煮至年糕变软即可。捞出年糕控干水分。(一定要控干水分哦,不然下油锅霹雳啪啪的)
锅里倒油烧到八成热,将火稍微开小一点(千万注意小火!),将年糕放进去,炸至双面金黄色。炸年糕的时候可以调一下酱料:就是把材料中的番茄酱、甜面酱、辣椒油和糖混合均匀,家里有辣椒粉的可以不放辣椒油。
出锅控油,用筷子插进年糕里,涂抹酱料,然后洒孜然粉和辣椒粉,最后撒上芝麻~再放入82年的老搪瓷盆中,你就可以不出门也享受到香喷喷的街边脆皮年糕咯~
小贴士
年糕很涨肚子,一次不要炸太多哦~