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凉拌凤爪（乡里乡亲版）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.08W
凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图

用料  

鸡爪 1500克
香菜 一大把
柠檬 2个
蒜头 10粒
陈醋 7勺
酱油 5勺
小米椒 10个
洋葱 1个
花椒 1小把
蚝油 2勺
白糖 3勺
老抽 2勺
芝麻油 1勺
生姜 1块
盐 半勺

凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法  

  1. 准备好食材

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第2张

  2. 这两个刚刚忘了拍了。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第3张

  3. 凤爪去指甲切块，洗净。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第4张

  4. 冷水下锅，放入料酒、生姜片（去腥味）。凤爪有点变色，就关火倒掉浮水，稍微冲洗一下凤爪。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第5张

  5. 重新准备一份冷水，把洗好的凤爪放到锅里面。大火煮10到15分钟。（我一般在12分钟就关火。）时间一定要控制好。不要煮过头了，不然凤爪就太烂了，没口感。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第6张

  6. 煮好过三遍冷水。把凤爪装入容器内，加保鲜膜，放到冰箱冷冻半个小时。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第7张

  7. 现在可以调制酱汁。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第8张

  8. 陈醋7勺、酱油5勺、盐半勺、蚝油2勺、白糖3勺、老抽2勺、芝麻油1勺，搅拌在一起。待用

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第9张

  9. 准备配料：小米椒切碎、蒜头切沫、柠檬切片、香菜切段、洋葱切丝、待用

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第10张

  10. 取出凤爪，倒入酱汁。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入切好的配料，撒上花椒。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌均匀，腌制三个小时以上。

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第13张

  13. 装盘享用！(本人偏懒，做多了放冰箱保鲜，慢慢食用，会更入味😋😋）

    凉拌凤爪（乡里乡亲版）的做法步骤图 第14张
Tags：凤爪 乡里乡亲 凉拌
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