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潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:6.74K
潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图

用料  

咸蛋黄 8个
白糖 100克
油 适量
面粉 50克

潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法  

  1. 新鲜咸蛋黄，去壳，去蛋白备用（我不喜欢剥开蛋黄黏黏的，所以我在前一夜剥开以后放冷藏，会没有水分）

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉用水调成这样的糊状

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄直接裹上面糊

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第4张

  4. 油温8成热，炸起

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第5张

  5. 小火慢炸，要让蛋黄熟透

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第6张

  6. 炸到金黄捞出

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第7张

  7. 一点点水加入白糖，大火调动让它起泡

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第8张

  8. 起大泡就是好了

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第9张

  9. 关火，下蛋黄，翻炒

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第10张

  10. 成品出锅，配上单丛茶，一绝

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第11张

  11. 外甜，内咸香

    潮汕特色小吃之一（反沙咸蛋黄）的做法步骤图 第12张

小贴士

炸蛋黄的时候要小火才能外面的面糊不焦，里面熟透

Tags：反沙 特色小吃 潮汕 咸蛋
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