卤肉饭的大块版…
有个小秘密让肉肉更加不腻～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
大口吃肉 无肉不欢……
爱 就是和他一起好好吃饭（＾ω＾）
用料
| 五花肉 | 2-3条 |
| 葱 | 随意… |
| 姜 | 一小块 |
| 红葱头 | 大概4小个… |
| 香油/芝麻油 | 适量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 3小个 |
| 甘草 | 4个 |
| 山楂 | 4-5个 |
| 砂锅 | 一只 |
| 其他想加的加 | 鹌鹑蛋(超级棒)、豆腐干、豆腐泡、蘑菇(不要太多…) |
台式控肉饭/卤肉饭的做法
五花肉切大块，你想切小块…也行吧……
姜切片，我切了大概6片，爱吃姜……
葱切段，红葱头切大块
准备好各种粉阿 酱油阿之类的
平底锅或者炒锅下一点点香油，不要多惹，胖…
煎切好的五花肉，一面煎黄了再煎另一面
下葱段，姜片，红葱头块…
继续煎一下 直到另一面也黄了。
中火吧…
加糖+酱油
等一下下 让肉肉香一点
下白胡椒粉，用量随意…
下五香粉
下料酒或者米酒…
翻炒一下
再加水，没过肉一点点
开大火等水烧开，把浮沫撇了
肉和汁都转移到砂锅里，再加入八角，桂皮，甘草，山楂(放了比较不腻:)
有纱布的可以放在纱布里…汤底比较干净
大火烧开
关小火，炖至少40分钟
有其他食材的可以在砂锅炖的时候，自行斟酌时间加入
建议下鹌鹑蛋🥚和豆腐泡……
最后关火，焖20分钟至少（肉会比较烂…）
最后你也可以选择大火 再加一些糖 烧开一下～～
煮一点青菜, done and done <3
小贴士
肉要小火炖够时间，才能软糯才能入味
如果是加香菇，最好一开始炖的时候就放进去，才有味道…
希望大家喜欢
烹饪屋
