偶尔听闻t喜欢吃猪皮冻，时隔几日，家里刚好有人送来现杀的猪肉，刮出很多猪皮，于是乎,就有了王大可这劲道爽口猪皮冻……
用料
| 猪皮 | 500克 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 4片 |
| 红葱 | 2根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
王大可家常猪皮冻的做法
刮猪皮是个技术活，刮吧，最好少带货不带油，为了后面的步骤省事
猪皮刮好洗干净，凉水下猪皮，烧到沸腾，熬10分钟，捞出，温水清洗，再刮油，再清洗，再下锅（换干净水），重复之前的步骤
清洗+下锅+沸腾+10分钟+温水清洗+刮油+清洗+下锅
反复4次，猪油基本刮干净
温水清洗后，切成5毫米宽，2厘米长的细条
清水加热到沸腾+猪肉皮条+红葱+生姜+调料盒（桂皮、八角）+盐
小火熬制90分钟（我一般手机定时90分钟，正好睡一觉），听到锅里闷闷的“圪凸”声，关火，待冷却换在器皿里
换盆子里，或者乐扣的保鲜盒也可以，我顺手用不锈钢盆
包保鲜膜，晾到温度低的地方便于凝固，现在刚好冬天数九寒天，我给拿房顶上去了，然后呢，我就出门应酬去了
4小时候回家，皮冻已成形
看看切开一刀的皮冻内部结构
小贴士
想吃好皮冻，懒汉不顶事，必须得认认真真刮猪油，才不至于吃的时候腻
烹饪屋
