自己做的猪皮冻,吃的更放心
以前做过一次,家里人都说好吃,主要我家宝宝很爱吃,这又想吃了,随手拍个教程。
用料
猪皮 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
香叶 | 片 |
味精 | 克 |
家常菜-猪皮冻的做法
整块猪皮洗净,冷水下锅,下料酒,葱姜去腥,锅开10分钟后捞出,去毛
猪皮刮油,切丝,用水洗净,最少洗三遍
放入调料,花椒、大料等香料可以放入调料盒里面,这样省得最后挑了
猪皮再次放入冷水中,中大火烧开,中小火慢煮,炖煮至少一小时
捡出香料,另外拿一个干净的盆,这个盆中倒入盐,注意啦!👉🏻💋这个时候才放盐,煮猪皮的时候不要放盐。再放入酱油,味精,酱油颜色根据自己口味添加,倒入盆中自然冷却,放入后放入冷藏室,冬天这个温度可以放室外了,放一夜就可以吃啦!
QQ弹的猪皮冻就可以吃啦!没必要等一夜,只要都凝固了就可以
满满的胶原蛋白,自己做的放心吃吧!按照我的方子保证让你吃到Q弹的猪皮冻。
猪皮冻切好拌入葱姜末,放点醋,香油,依个人口味添加调料就可以啦!放不放盐🧂自己随意,凉拌的话不要放太多,泡在醋里,吃不完下顿再吃会影响到口感。
也可以切成片,蘸着吃
小贴士
1.猪皮炖、煮、洗的时候都不用放盐
2.猪皮切的丝越细出来的皮冻越好看
3.家里有好一些的不锈钢锅,或者水晶锅的一定不要用铁锅,铁锅煮出来会发黑,如果家里没有别的锅那用铁锅吧,铁锅煮出来的汤会发黑,但是不影响口感
4.这道菜猪皮的油刮的越干净出来的冻越漂亮,越有嚼劲