![清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图]( "清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图")
炎热的夏天，没有一道菜比得上这道用鲜虾、米粉配上自家的罗勒、薄荷、香菜所做出的生春卷令人开胃。
真心的感谢，在这个多难的庚子年，还能自己卷出一道真心爱吃的越南生春卷。
用料
| 生春卷 | |
| 春卷米纸 | 1包 |
| 虾仁/鸡胸 | 适量 |
| 沙拉生菜 | 5片 |
| 绿豆芽 | 1把 |
| 粉丝 | 1把 |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量/没有可不加 |
| 简易酱汁 | |
| 糖 | 1勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 泰式甜辣酱 | 2勺 |
清新又减脂/越南生春卷的做法
越南的春卷地位等同于中国的饺子，馅料也多是自由搭配，基本款的有虾、鸡胸肉，喜欢的蔬菜如豆芽、生菜，粉丝，最好还有薄荷或罗勒…
![清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第2张]( "清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第2张")
把虾、豆芽、粉丝这些不可生食的食材在水里汆熟，捞出沥干、晾凉，生菜撕小块…春卷皮也迅速过热水，5秒取出，不能放水里太久…
![清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第3张]( "清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第3张")
如果怕粘，案板提前抹一点橄榄油，将食材一层层摆好裹紧，包好就行，非常简单…
![清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第4张]( "清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第4张")
生春卷的灵魂在于蘸料：简易版的可以用糖、米醋加泰式甜辣酱依个人口味混合，十分还原越南的当地风味…
![清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第5张]( "清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第5张")
复杂点的海鲜花生酱：油稍微热了之后炒香蒜末，倒入海鲜酱、花生酱、鱼露、糖、肉汤（水）搅拌至浓稠。花生酱推荐买颗粒的，可以再加点鲜辣椒或者辣椒油调味…这个酱做包饭酱也好吃！
![清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第6张]( "清新又减脂/越南生春卷的做法步骤图 第6张")
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