香港人到底有多爱鱼蛋呢？据不完全统计，每个香港人平均每年要吃掉300颗鱼蛋。
“老细，笃一串咖喱鱼蛋！”经常在港片里看到这个画面。趁着周末，不如就一起来复刻香港人气小吃，咖喱鱼蛋！
用料
| 鱼蛋 | 250g |
| 鱼豆腐 | 250g |
| 炸猪皮 | 50g |
| 咖喱 | 100g（一盒） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜头 | 8颗 |
| 姜片 | 5片 |
| 椰浆 | 一汤匙 |
| 沙茶酱 | 1.5汤匙 |
| 糖、盐 | 适量 |
弹弹弹!来一口浓香的咖喱鱼蛋吧！的做法
先准备好材料
注意：炸猪皮要提前泡6个小时，这个是泡好之后的样子。
先滚刀切白萝卜，准备一锅水，冷水下萝卜块，加一勺白砂糖煮沸5分钟。然后熄火焖15分钟。
（萝卜水不要扔，后面有用）
caution！！！
切洋葱防辣眼睛记得备好泳镜，让你又酷又帅又不会流眼泪。
你看，洋葱切成这么碎都不带一滴眼泪。
切完洋葱就把蒜头、姜切成碎末。记得把洋葱拿远一点～
另起一锅水，冷水下猪皮，煮沸后下鱼蛋鱼豆腐，再煮5分钟。
把鱼蛋鱼豆腐过冷水。
把猪皮切成小块。（切猪皮的时候小心烫手）
锅内热油，放洋葱碎、姜蒜末、一勺半沙茶酱和咖喱块小火炒香。
最后加入萝卜水煮沸。
咖喱熬好之后就可以放鱼蛋鱼豆腐、萝卜。
煮到鱼蛋鱼豆腐稍微膨胀后加入猪皮。（猪皮太早放会融化。）
圆润饱满的鱼蛋在大锅中浮浮沉沉，浓香的咖喱味儿窜进行人鼻子里，还哧哧吐着热气，我的天！！！
这时候尝尝味道，如果觉得不够咸那就加点盐，调整自己喜欢的味道。
再试一下萝卜够不够软、鱼蛋熟不熟。如果都可以了就可以熄火了。
最后放一汤匙的椰浆，增加咖喱的浓香。
出锅时感觉自己的双下巴都在抖动，真得太!香!了!
鱼蛋劲道弹牙，鲜香四溢!
小贴士
关火后再焖10分钟，鱼蛋会更入味。
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