杂莓妙芙蛋糕

小嶋老师这款妙芙蛋糕想做很久了，一直没空做。非常荣幸再次得到USA Pan模具的试用机会，刚好可以试试这款蛋糕，原方子是7寸，我换成了9寸。

用料  

杂莓妙芙蛋糕的做法  

1. 软化的黄油加入红糖用刮刀刮均匀；

2. 用电动打蛋器打至黄油发白，高速3分钟

3. 分三次加入蛋液，每次打均匀再加下一次，每次需要高速打1分半钟

4. 加入四分之一过筛的粉类，用刮刀由2点到8点的位置翻拌15下，不要搅拌过头，有些粉末也没有关系

5. 加入一半的牛奶，继续搅拌8下，牛奶不用完全拌匀

6. 面糊还能看到牛奶的时候加入剩下粉类的一半，继续搅拌15下，再加入剩下的牛奶，搅拌8下，最后加入剩下的粉类，搅拌10-12下，拌好的面糊中仍有白色粉末也无妨；

7. 加入蓝莓和树莓，用刮刀大幅度搅拌4-5下；

8. 面糊入模，表面挂平，放上装饰的蓝莓和树莓，撒上金宝；

9. 烤箱预热180度，烤50-60分钟，用竹签插入无面糊带出即可以了。

10. 金宝做法：
    除黄油外，所有材料倒入盆中，用手拌匀；

11. 黄油切小块，加入到盆中

12. 用手指将黄油碾碎，搓成小颗粒状即可以；

13. 模具换算

小贴士

金宝可以多做一点点，多出来的金宝冷冻可以保存1个月。
这款蛋糕我更喜欢热食，如果放置一天后，吃的时候再回炉热一下。
方子是9寸的材料，如果要做7寸（18cm）则除以1.63。