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凉皮(不洗面,无面筋)

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.52W
凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图

之前自己做了一次凉皮,本来不喜欢吃凉皮,但那之后就总是会想吃,果然是自己做的最好吃吧

用料  

高筋面粉 200克
淀粉 10克
400克
2克
黄瓜 1根
麻油 1小勺
生抽 适量
辣椒油 适量
2瓣
香油 适量
适量
芝麻酱 适量

凉皮(不洗面,无面筋)的做法  

  1. 高筋面粉+10克淀粉+2克盐,搅拌均匀

    凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图 第2张
  2. 加入一半的水,搅拌至无干粉

    凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图 第3张
  3. 再加入另一半水,搅拌至无颗粒(注:搅拌方向与上一步一致

    凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图 第4张
  4. 我是用活底蛋糕模具的,觉得很好脱模不用太厚,我在搅拌之后过筛了一次,大火蒸5-6分钟,具体观察凉皮

    凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图 第5张
  5. 准备一盆凉水,凉皮蒸好后直接把模具整个坐在盆里,往下压,因为是活底模具,水会从下面进来,再把模具扣过来取出下面的底,凉皮就很容易取出来了

    凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图 第6张
  6. 根据自己的喜好调配好,完成

    凉皮(不洗面,无面筋)的做法步骤图 第7张
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