泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 泡椒 | 1袋 |
| 小米椒 | 3个 |
| 香菜 | 1把 |
| 柠檬 | 1个 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用盐 | ½勺 |
| 白砂糖 | 5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
冰镇🍺的黄金搭档 酸辣泡🌶️🐔爪的做法
鸡爪洗净用剪刀剪去指甲
剪好的鸡爪冷水下锅，放上姜片，葱段，料酒，大火煮开，水开后依然大火煮3-5分钟，让鸡爪熟透
鸡爪过凉水，清洗干净血沫，控干水分
小米椒切末，大蒜切末，姜切末，香菜切末，柠檬切片，备用
泡椒和泡椒水备用
把鸡爪放入大点的容器，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺白醋，半勺食用盐，4-5勺白砂糖(绵白糖放3勺)，把所有调料和泡椒，泡椒水全部放进去拌匀
拌匀后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来就可以吃了
成品图，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富
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