用料
绍兴传统油炸臭豆腐的做法
买一盒臭豆腐,祖名的就有,菜场卖4.5,超市卖6块,anyway都很便宜,一盒有不少。
锅里加足够的油,能没过臭豆腐就可以。开中火热油,锅里撒入少许盐防溅。
臭豆腐可以切成1/4大小的正方形或者1/2也可以,直接下锅油炸。
炸好盛盘,舀一勺甜面酱蘸着吃。味道就是老绍兴路边卖的油炸臭豆腐。
小贴士
关于臭豆腐的臭味,盒装的时候会有一点臭味,但是油炸的时候还好。