用料
绍兴臭冬瓜的做法
冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜,去肠,切大块(差不多和碗口一样大,不超过腌的容器口大小)
表面抹上食用石灰
放一晚
冲掉表面的石灰,冬瓜皮朝上晾干(大概2小时可以晾干)
表面抹上粗盐
冬瓜皮朝上码在容器中
抓两把石灰粉拌水澄清,把水倒入容器中,没过冬瓜为准。
大概等半年就可以吃了,不晓得好不好吃,到时候再来附图。