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木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3W
木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦的做法步骤图

老妈得糖尿病多年了，琳琅满目的糕点没有几种是无糖的，月饼皮有糖馅有糖，想吃一点儿又心有余悸，决定琢磨自己做了！

用料  

柠檬汁 30克
水 150克
木糖醇 250克

木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦的做法  

  1. 准备好材料和不锈钢锅小水碗和沾水的刷子

    木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦的做法步骤图 第2张

  2. 木糖醇和水倒进锅里搅匀放在燃气灶上，中小火用筷子轻轻搅动至开锅，倒入过滤好的柠檬汁转最小的火不要搅动，不要搅动，不要搅动，这很重要否则你会得到一锅翻了砂的糖浆，就前功尽弃了。（忘了拍照了）

  3. 开锅后会崩到锅边很多小点点，用刷子沾水刷一下，糖和水会流进锅里，不刷会形成结晶造成翻砂前功尽弃的。

    木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦的做法步骤图 第3张

  4. 经过20分钟的熬煮一锅琥珀色的糖浆完成了，等晾凉了收起准备做月饼了。

    木糖醇转化糖浆给老妈做月饼啦的做法步骤图 第4张

小贴士

一定要把火拧到最小（就是再小就会灭了的程度），如果你家的火实在小不了，给你一个小窍门，把两个锅架子摞在一起，就能使锅离火远了好多，这时还可以把火稍微调大一丢丢儿的😊一定不要搅拌，别忘了用小刷子沾水刷锅边，放心的熬不会糊锅的。

Tags：糖浆 木糖醇 转化 月饼 老妈
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