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转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.07W
转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法图解 做法步骤

转化糖浆又叫月饼糖浆、糖青，是做广式月饼的必备材料。转化糖浆最好能提前2-3个月制备，时间能让它转化的更完全，做月饼的效果会更好。

本视频演示了在制作转化糖浆时，如何通过滴水测试进行温度的判断。同时，也对在制作转化糖浆时各个温度阶段的含水量，以及，注意事项进行了说明。

转化糖浆，其实不仅仅是可以用来做广式月饼，同样可以用到饮料中，例如：冰红茶，冰咖啡，也可以用来制作糕点、甜品，例如：萨琪玛。它的成本比较低，而且味道比砂糖更甜，所以它的用途其实是很广泛。

广式月饼家庭做法：
白莲蓉的家庭做法：

用料  

水 300克
白砂糖 500克
柠檬汁 45克

转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法  

  1. 准备好所有的材料

    转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 水开了，砂糖全倒进去

    转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 柠檬汁也进去

    转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 到达温度116℃就可以关火了

    转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 晾凉的糖浆装进瓶子常温保存即可

    转化糖浆 月饼糖浆 广式月饼必备材料的做法图解 做法步骤 第6张

小贴士

细节都在视频中了，慢慢的仔细看吧！

Tags：转化 月饼 糖浆 材料 广式
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