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转化糖浆（月饼皮原料）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.12W
转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图

我也是小白新手，不过这个糖浆很好熬，如果觉得有难度那么用最小量的开始尝试着熬吧。

用料  

柠檬汁 60克（其实白醋也是可以的）
水 250克
细砂糖 500克
厚底锅 不锈钢锅／砂锅最好（不要用铁锅／铝锅）

转化糖浆（月饼皮原料）的做法  

  1. 中火将（水＋细砂糖）融化至小沸腾，

    加入柠檬汁，转最小火

    火越大，糖浆颜色越深！

    转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图 第2张

  2. 这是大约20分钟的样子吧

    转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图 第3张

  3. 熬到这个程度就差不多了
    （我刚开始火有点大，调错了，导致糖浆颜色深红，正常最好是琥珀色）

    一般45-60分钟左右就好了、时间太长可能会变味‘苦’

    正常是甜味的犹如蜂蜜

    转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图 第4张

  4. 1……糖浆冷却后会更稠！

    2……所以到第三步那个状态就可以了
    ‘这个就是过稠，加点水重新熬一下就可以了’

    3.……成功的糖浆比蜂蜜稀

    4……刚熬好的糖浆不要装瓶子里！隔天看浓稠度再决定是否入瓶和重新煮

    5……熬制过程中有气泡是正常的！

    6……一般熬好的糖浆两天后使用，据说时间越长制作的月饼越好哦

    7……记得交作业哦


    转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图 第5张

  5. 一定要仔细看步骤哦！

    转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图 第6张

  6. 有什么不明白可以加我微信哦，请备注：下厨房方子问答哦

    转化糖浆（月饼皮原料）的做法步骤图 第7张
Tags：糖浆 转化 月饼
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