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五仁月饼（东北老式）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3W
五仁月饼（东北老式）的做法步骤图

东北老式五仁月饼，我做了改动，花生仁香脆，不甜腻，外皮香酥。

用料  

内馅
熟低筋面粉 60克
花生，芝麻，葡萄干，各种干果 450克
蜂蜜 80克
花生油 35克
朗姆酒 7克
凉开水 30克
饼皮
低筋面粉 375克
绵白糖 150克
花生油 150克
鸡蛋 大的一个半，小的2个。
小苏达 3克

五仁月饼（东北老式）的做法  

  1. 葡萄干用水洗干净。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第2张

  2. 朗姆酒。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第3张

  3. 加入朗姆酒泡一会儿。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第4张

  4. 熟花生仁用刀切碎。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第5张

  5. 将干果共450克倒入盆中。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第6张

  6. 加入80克蜂蜜。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第7张

  7. 蜂蜜和花生，黑芝麻拌匀。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第8张

  8. 加入花生油，拌匀。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第9张

  9. 加入熟低筋面粉。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第10张

  10. 加入凉开水，水不用全加成团就行了，拌匀。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第11张

  11. 戴一次性手套，将馅料攥成团儿。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第12张

  12. 每个50克。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第13张

  13. 套上口袋，防止馅儿变干。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第14张

  14. 制作饼皮儿花生油。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第15张

  15. 将花生油里打入鸡蛋。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第16张

  16. 放入白糖。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第17张

  17. 用手动打蛋器搅匀。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第18张

  18. 面粉里放入三克小苏打，拌匀。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第19张

  19. 将面粉放进花生油的盘里。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第20张

  20. 和成团。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第21张

  21. 用手搓成球，每个50克左右。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第22张

  22. 把饼皮儿按圆包进内馅。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第23张

  23. 慢慢收口变成圆球。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第24张

  24. 放入烤盘。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第25张

  25. 全部放好后，中间要隔一定的距离。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第26张

  26. 用月饼模具，压一下。烤箱预热180度，上下火22分钟。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第27张

  27. 烤好后拿出来先不要动，等到放凉之后就可以动了，一定要用好的花生油，做出来满屋的香味。这种月饼不用回油，第二天就可以吃了。

    五仁月饼（东北老式）的做法步骤图 第28张

小贴士

这个月饼做出来的口感特别香酥不腻人，而且放低筋面粉做的，内馅儿放久了也不会发硬。这个月饼的外皮和桃酥相似。

Tags：东北 五仁 五仁月饼东北老式 月饼 老式
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