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网红点心蛋黄酥 酥皮月饼 蛋黄豆沙月饼 苏式月饼 成功率高新手也可以

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.87W
网红点心蛋黄酥 酥皮月饼 蛋黄豆沙月饼 苏式月饼 成功率高新手也可以的做法步骤图

16年九月份开始做自己的美食订阅号大鹅cocina 这是第一篇分享的内容 图片不全 以后再做再补齐

用料  

馅料部分 红豆馅300g 咸蛋黄15个
水油皮部分 中筋面粉200g 糖份20g 猪油60g 水65g
油酥部分 低筋面粉135g 猪油70g
表皮部分 蛋黄一个 黑芝麻适量

网红点心蛋黄酥 酥皮月饼 蛋黄豆沙月饼 苏式月饼 成功率高新手也可以的做法  

  1. 制作水油皮，面粉、猪油、糖粉、水全部混合，手工和面半小时，放置保鲜袋中静置30分钟

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  2. .油酥材料全部混合，放入保鲜袋中静置30分钟；
    .咸蛋黄在高度白酒中腌制10分钟，放入烤箱160度烤8分钟；

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  3. .豆沙馅、水油皮、油酥分别均分成15份；
    .用豆沙馅包咸蛋黄，水油皮包油酥，盖保鲜膜静置15分钟；
    水油皮包油酥擀成椭圆形后卷起，静置15分钟，压扁，擀圆；
    .把豆沙咸蛋黄包入擀圆的油皮中；表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻；

    网红点心蛋黄酥 酥皮月饼 蛋黄豆沙月饼 苏式月饼 成功率高新手也可以的做法步骤图 第4张

  4. 放入烤箱上下火180度，烤制30分钟

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小贴士

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Tags：酥皮 成功率高 月饼 蛋黄 豆沙月饼
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