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紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.23K
紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图

今年中秋，做了三炉送给家人的月饼，月饼还是自家做的营养美味。这三种内陷儿分享给大家ԅ(¯﹃¯ԅ)

用料  

[蜂蜜紫薯馅]
蒸熟紫薯 700g
蜂蜜 110g
玉米油 35g
糯米粉 50g
[奶黄馅]
鸡蛋 4只
奶油 120g
黄油 20g
奶粉 80g
白糖 90g
澄面 70g
[椰蓉蔓越莓]
黄油 55g
奶油 50g
椰蓉 190g
奶粉 40g
白糖 60g
蔓越莓 75g

紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法  

  1. 紫薯蒸熟后去皮，捣成泥。最好是过筛，这样口感更好（嫌麻烦的也可以略过此步）

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第2张

  2. 【蜂蜜紫薯】将紫薯泥放进不粘锅里面，加入所有配料，混合均匀后开小火翻炒。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第3张

  3. 炒成如图这种就可以，按下去有点硬，干点以后做月饼时不容易变形和开裂～蜂蜜紫薯馅就完成了～很简单关键是要有耐心。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第4张

  4. 【奶黄馅】四个鸡蛋打散。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第5张

  5. 鸡蛋液兑入上述液体状材料奶油和黄油（隔水加热融化）。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第6张

  6. 加入过筛的澄粉、奶粉、白糖，搅拌至无颗粒状态。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入搅拌好的奶黄面糊入不粘锅内，小火炒制如图状态，尽量干点哦～奶黄馅儿完毕。（ps：奶油我用的蓝风车，很香，推荐）

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第8张

  8. 【椰蓉蔓越莓】奶油和黄油（隔水加热融化）混合。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入椰蓉，奶粉，白糖搅拌均匀。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第10张

  10. 放入不粘锅小火加热到上面的状态，烘干水分。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第11张

  11. 混入切碎的蔓越莓（提示最好低温80度10分钟烘干蔓越莓，这样更好吃哒）。

    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第12张

  12. 混合好继续翻炒几分钟，完毕～huan




         是不是炒鸡简单。好吃的关键在于原材料的新鲜和耐心٩( 'ω' )و ～这种内陷儿健康，不腻，比外面添加各种防腐剂的月饼好吃很多，希望大家有时间可以做给家人朋友吃～妈妈本不爱吃月饼，这次都给了我好评，开森～(￣▽￣～)~过几天分享简单外皮制作和定型问题～


    紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）的做法步骤图 第13张
Tags：奶黄 紫薯 馅儿 蔓越莓 紫薯蜂蜜 椰蓉
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