中秋月的应景食品，却不是传统的月饼，而是中西结合的“西点”！
用料
| 馅的材料： | |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 细砂糖 | 130克 |
| 鲜奶 | 200克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 黄油 | 75克 |
| 低粉 | 50克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 月饼皮的材料： | |
| 糖浆 | 200克 |
| 枧水 | 4.5克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 低粉 | 290克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 蛋黄 | 一个 |
巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼的做法
我这是两份的量。鸡蛋里放入细砂糖搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入面粉和奶粉搅拌均匀后过筛。
加入黄油后隔水蒸二十分钟，每隔五分钟搅拌一次。
蒸好了。
加入椰蓉，翻拌均匀。
加入蔓越莓干，翻拌均匀。
月饼馅成功！
开始做月饼皮。找一个干净无油无水的盆，加入糖浆、玉米油、枧水。搅拌均匀。
筛入巧克力粉和低粉，翻拌均匀。
馅和皮分别称重，我不喜欢大月饼，也不怎么喜欢馅大，所以基本上是七十多克的份量，皮和馅是4:6。
包起来！
用月饼模具一个一个的做出来了。
烤箱200度预热，把月饼放进烤箱烤5分钟拿出来刷蛋黄水，一个蛋黄加二分之一个蛋黄的水，搅拌均匀，刷蛋黄水时要把刷子上的蛋黄水在碗边刮净，轻轻地刷，不能重复刷，一次过，否则纹路不清晰。刷好蛋黄水后放回烤箱继续烤十五分钟。
漂亮！
很漂亮！
小贴士
1、奶黄馅是在微博里学的，忘了名字了，不好意思！然后我加了椰蓉和蔓越莓干。
2、我写的步骤很简单，但是我好像就是给自己一个记忆，什么时候想不起来了，可以来下厨房翻一翻，就能串起来了！
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