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开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.94W
开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图

用料  

米粉 1块
肉肠 1根
蟹柳 2根
胡萝卜丝 30克
青瓜丝 30克
盐 1茶匙
老抽 1勺
生抽 1勺
鸡蛋 1个

开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法  

  1. 锅里烧开水，莞式米粉下水里煮至5成熟

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第2张

  2. 捞起滴几滴油，用筷子搅拌均匀，盖锅盖焖5分钟

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第3张

  3. 锅里热油，炒好鸡蛋后，盛起备用

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第4张

  4. 继续利用锅里余油，倒入切好的肉肠，蟹柳炒香

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第5张

  5. 炒香后倒入喜欢吃的蔬菜，青瓜丝、胡萝卜丝、洋葱、豆芽、小油菜、葱段等，快速煸炒

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第6张

  6. 放1茶匙盐，倒入米粉快速翻炒

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第7张

  7. 大火快速翻炒米粉至干身，加入生抽和老抽

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第8张

  8. 最后加入葱尾，再翻炒几下

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第9张

  9. 一道热气腾腾有“锅气”的广东米粉就出炉啦！

    开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤图 第10张

小贴士

1. 米粉不要煮太久，会影响卖相，按照步骤1和2操作即可
2. 炒米粉要用大火，才会有锅气，而且要快速，不容易粘锅

Tags：菜谱 大排档 锅气 开店 米粉
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