做肉圆时,利用肉糊来做藕夹!
用料
藕夹~弥漫着家乡的味道的做法
做肉圆的肉糜(肉末,姜,葱末,鸡蛋,生粉,洋葱碎,白萝卜焯水)
藕切薄片~便于炸熟(以前会切一刀连一刀,肉糜夹得少,并且藕片易断),今天试着切一片一片的,居然很好做,切好的藕片放在带一点盐的清水里,不易氧化发黑
取相邻的两片,便于上下一致,抹上肉末,压实,放盘中备用
1:1取生粉和面粉各一勺,用半碗清水和成稀稀的面糊,这样炸出来既有粘性又脆
用叉子挑着藕夹到面糊里浸湿
油锅里煎两面黄
蘸酱料,开吃!
做了3盒肉圆,放冰箱慢慢吃吧!