一舉兩得-蒜香排骨+冬瓜排骨湯

家裏小朋友特別愛吃大排，小排。但是小朋友吃肉不宜老，所以採用了先煮後炸的方式。意外的還能來一碗排骨冬瓜湯。吃着美美的。

用料  

一舉兩得-蒜香排骨+冬瓜排骨湯的做法  

1. 水開加入肋排，去除浮末

2. 加入蔥，姜，八角，轉小火燜燒30分鐘（注意，這個時候不放鹽，排骨熟起來會更快）

3. 將排骨撈出放入碗中放涼

4. 排骨湯中放入一勺鹽，再加入切好的冬瓜，燒開轉中火燒至冬瓜熟即可。

5. 加入1/2勺鹽，蠔油，老抽，蒜末，料酒，用手攪拌均勻，大約過五分鐘加入澱粉，抓勻備用（因爲醃的時間比較短，所以鹽放的多一些，如果時間充足，鹽可減半，醃製一個小時左右即可）

6. 鍋內油加熱至筷子插入冒泡下醃製好的排骨，一面煎一分鐘左右即可翻面（因爲排骨已經是熟了的）

7. 外脆裏嫩，趁熱開動吧。

8. 冬瓜排骨湯也是可以喝啦（小編制作炸排骨的時候忘了，冬瓜燒的有點過了，哈哈哈）