用料
鹿肉餃子的做法
將洋蔥切爲碎末,加入15克海鹽,醃10分鐘
將黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一個方向攪拌均勻
用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中每次都按照相同方向攪拌
待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後,繼續攪拌肉糜,直到肉餡起勁
將橄欖油加入到洋蔥碎中(因爲麋鹿肉太瘦,必須要加一點油)(請注意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜繼續出水)
將剩下的5克鹽加入到肉糜中,然後加入洋蔥碎攪拌均勻即可
包餃子(擀皮,包……各有各的手法)
燒開水,下入餃子待餃子開鍋後,加三次涼水最後一次再煮開就可以盛盤啦