一到入冬老媽就開始為我們姐妹倆熬上阿膠糕,現在我已經是倆個寶寶的媽媽了,以後熬阿膠糕的活我接手了
用料
阿膠 | 250g |
紅棗 | 250g |
桂圓 | 100g |
枸杞 | 100g |
核桃 | 250g |
芝麻 | 250g |
黃酒 | 450ml |
冰糖 | 150g |
紅棗桂圓阿膠糕的做法
最好的阿膠是冬阿阿膠,福膠也可以,但我們吃東阿的感覺更好,對着陽光透着紅光
打成粉狀,打之前拿兩片阿膠互敲會斷成幾截,這樣保護機子,也可以快點成粉狀,千萬不要打的時間長,會糊掉的.
冰糖打粉備用
核桃用烤箱烤好,芝麻洗後炒香,桂圓切成小塊,枸杞洗淨曬乾,紅棗洗淨晾乾切兩半去
核
一切準備就緒開始熬糕,黃酒融化阿膠粉,小火熬,待阿膠全部融化後放冰糖粉繼續熬,小火慢熬到阿膠掛旗了依次下入枸杞、桂圓、紅棗、核桃,芝麻
攪拌均勻後裝入托盤,托盤提前用保鮮膜鋪上,在膜上摸上芝麻香油,倒糕時方便取出
待糕涼涼後切糕,切成6×4cm大小
裝入保鮮袋做準備塑封,以前沒塑封4結果放冰箱發黴了,可惜了我的阿膠了,真空包裝後易於保存便於攜帶
完美!每天1~2塊,美味健康!
小貼士
東阿效果最好了,要小火慢熬,否則會糊掉, 依次倒入材料每樣攪勻後再下材料,黑芝麻最後下