這款是基礎原味
用料
紅棗核桃阿膠糕(原味視頻)的做法
第一步阿膠打粉 如果想泡的也可以,➕一斤黃酒,浸泡24小時
先把冰糖加入黃酒,煮開,冰糖熬化,關火下阿膠粉,熬化轉小火如果是泡的阿膠塊,直接煮開阿膠塊,熬化,轉小火
熬到鍋裏粘稠狀態, 等大掛旗
大掛旗,旗幟不掉下來,這樣可以關火下輔料了
先把輔料 核桃 紅棗 枸杞下進去,攪拌
下黑芝麻攪拌,攪拌均勻,就可以入模具,注意關火的狀態
倒入模具盤,壓實,拉絲,這樣就可以了