小時候最喜歡吃爸爸做的薰魚了，就連骨頭也軟軟的，可惜長大後爸爸太忙了沒時間做了
用料
| 黃花魚 | 32條 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 糖 | 70克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 半個 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 水 | 500克 |
五香黃花魚（薰魚）的做法
小黃花魚去頭去內臟，洗淨控水，最好用廚房紙吸乾水分，這樣煎的時候不會崩油
熱鍋，熱鍋，一定要熱鍋，加兩倍炒菜的油量中火煎魚，不要頻繁地翻動魚，要等魚下面煎結實了再翻面，另外要把相互粘連的先分開，再翻面，如果覺得用筷子不確定的話，可以一手拿個勺子輔助，一手拿筷子兩手一起翻，做多了就有數了，我經常好幾條魚翅都連在一起，沒有分開也能翻面不破
魚要煎的重一點，煎幹水分，這樣做出來的魚不容易碎，味道也更好
煎好的魚放電飯鍋裏，加入葱薑蒜，胡椒粉，料酒，生抽，醋，鹽，糖，水，按下煮飯鍵就好，電壓力鍋的話40分鐘左右
如果鍋裏的湯汁比較多，就倒炒鍋或平底鍋裏收收汁，最好留少量的湯汁，這樣魚不幹口感更好
那麼多魚做完了就裝了這麼一小盒，可以一次多做點，放保鮮盒裏冷凍起來，想吃的時候微波加熱下就可以
這是十天前做的沒吃完，放冰箱冷凍了，今天中午拿出來解凍，用微波爐加熱了兩分鐘，跟新做的一樣好吃
小貼士
1.魚一定要控幹水分，不然煎的時候手可有的受了，最好戴個手套以免被油崩到，今天早上煎餅的時候，手被油燙起了三個水泡😭😭😭
2.魚一定要煎透，不光表面金黃，肉也要煎成金黃色
3.做薰魚最好選個頭小的，魚比較好煎，如果用鮁魚就切成寬1.5CM左右的塊，青魚，鮁魚，帶魚，黃花魚，還有一種什麼魚忘記名字了都可以做
4.魚鱗可以不用刮，魚鱗的營養也很豐富，因為煎的很透，又燉的時間長，不用擔心吃的時候卡嗓子
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