每天在家伺候老爹老媽,一日三餐太傷腦筋,從今天開始每一次做的好吃的菜都及時記下來,以後不知道吃什麼的時候翻開來看。。。。今天的排骨冬瓜湯老媽説特別好吃。。。。實在沒時間拍照,口述就好了!!!
用料
冬瓜 | 超市買的一寸寬吧 |
排骨 | 一斤 |
料酒 | 一小碗 |
姜 | 二大片 |
八角 | 1個 |
葱 | 1根 |
鹽 | 根據自己口味看着放 |
胡椒粉 | 少許 |
韭菜 | 10來跟左右打成結 |
三合油 | 香油老抽蒜醋 |
非常美味的排骨冬瓜湯的做法
首先將麪粉灑在排骨上,然後來回搓一搓,用自來水洗乾淨!肉或者排骨用麪粉洗最乾淨了,比直接用水洗的乾淨!如果是凍的,得先用冷水泡兩個小時
冬瓜去皮洗淨,切厚一點的片!太薄了容易煮化,有的人喜歡切小方塊,按自己喜歡就行,但還是喜歡切稍微厚一點的片,容易入味!
冷水下排骨,然後放薑片和料酒,水開,撇去血沫,然後排骨用豬排骨的水涮乾淨盛出,再做一鍋水,我都用礦泉水或純淨水,燒開以後放排骨,然後再放薑片,料酒,葱,大料,大火燒開,然後微火燉,一個小時左右!排骨快爛的時候,放鹽,不要燉太爛,否則太柴不好吃!放切好的冬瓜,燉,也不要燉太爛,否則看不見冬瓜了,快熟了的時候再放一小嘬韭菜,10來跟左右吧,放韭菜味道非常不一樣,親可以嘗試一下,快熟了的時候將韭菜,大料,薑片和葱撈出扔掉!盛出來之後再放胡椒粉!吃排骨的時候可以蘸點放蒜末的三合油,可好吃了!
也可以放葱花,或香菜
小貼士
小貼士在做的時候都已經寫出來了!我是吃完飯,準備收拾的時候,在餐桌把做的過程記錄下來的!沒時間拍照!!!
冬瓜的吃法很多,可以做羊肉冬瓜湯,冬瓜汆丸子,還有冬瓜炒海米
冬瓜炒海米您不妨試試,味道不錯!