五月龍舟燕舞
端午棕香傳情
多年返鄉無望
祈願親人安康
今年忙裡偷閒包了蛋黃鹹肉粽和紫米豆沙棕，突破了往年按部就班的老方子，出奇的好吃。要不是我控制主食，也很想一樣來一個。
用料
| 糯米 | |
| 五花肉 | |
| 鹹蛋黃 | |
| 花生 | |
| 筍乾 | |
| 香菇 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | |
| 高度白酒 | |
| 紫米 | |
| 紅豆 | |
| 紅棗 | |
| 糖 | 50克 |
端午節的蛋黃肉粽與紫米豆沙棕的做法
肉粽：提前一天準備肉料
五花肉切塊備用
筍乾提前泡發後高壓鍋煮20分鐘切小塊
香菇泡發切小塊
花生泡幾個小時
在一個大盆裡把上述材料放入，加生抽、老抽、蠔油，少許鹽拌勻醃製
放入冰箱冷藏一天
鹹蛋黃用高度白酒浸泡一下
糯米提前泡水四個小時，瀝乾水後加入生抽調味
紫米紅豆：紫米和糯米提前浸泡四個小時，紫米與糯米比例為1:3
豆沙餡：2 cup紅豆提前一晚泡發，加水與平時做米飯用量，放入電飯煲煮飯功能煮兩遍（第一遍煮好後豆子還有點硬，等冷卻後再按煮飯鍵再重複煮一次）
如果紅豆餡已經軟爛，還有剩餘的水倒出
在炒鍋裡倒入煮好的紅豆，用鏟子壓碎，加入白糖（根據自己適合口味）不停翻炒，直至紅豆餡粘稠。
我喜歡顆粒口感，所以沒有碾的太碎
粽葉提前涼水泡，可以在泡米的時候同時進行。
然後燒一鍋開水煮粽葉一分鐘，這樣在包的時候不容易破
紫米豆沙棕：紫米、糯米，花生、紅豆、紅棗混合，加適量的糖拌勻；取2片粽葉折成漏斗狀，一勺紫米豆，一勺紅豆沙，再用一勺紫米豆蓋住
蛋黃肉粽：也是一勺糯米，一兩塊五花肉，再加配料香菇、筍乾，花生，再用一勺糯米蓋上
包粽子的過程不大好說明，以後補圖。我跟婆婆學的，雖然也不是包的非常好，但沒有破一個。
包好的粽子用電壓力鍋煮1.5個小時
紫米豆沙粽
蛋黃肉粽
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