鹹香鮮肉鹹蛋黃粽😍肥而不膩！加入臘肉香菇和海米，口感層次豐富！
可以做30個左右。中等個頭！
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
| 米的部分： | |
| 糯米 | 1000g |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 紅燒汁 | 3湯匙 |
| 糖 | 1茶匙（5克） |
| 五香粉 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 五花肉部分： | |
| 五花肉 | 750克 |
| 白酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 紅燒汁 | 3湯匙 |
| 糖 | 1/2茶匙（2.5g） |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 輔料： | |
| 粽葉 | 60片 |
| 棉繩 | 一卷 |
| 鹹蛋黃 | 15個（對半切開） |
| 幹香菇 | 十來個 |
| 海米 | 一小碗 |
| 紅蔥頭 | 一小碗 |
| 臘腸 | 2根 |
五香臘味鮮肉鹹蛋黃粽子（端午節）的做法
準備食材，鹹鴨蛋我喜歡買生的鹹鴨蛋磕出蛋黃。幹粽葉的話要提前浸泡一夜，鮮粽葉不用。糯米提前浸泡三小時，放入醬汁醃漬3小時。五花肉倒入白酒揉捏至白酒吸收，去腥。加入醬汁醃漬5-6小時。
五花肉醃漬入味……
海米泡軟，幹香菇泡軟，15個鹹蛋黃對半切開。紅蔥頭切末，幹香菇浸泡軟以後切丁，海米泡軟切碎。臘腸切片。
鍋中加少許油，下入紅蔥頭末，我這裡沒買到紅蔥頭，用了洋蔥😣，香味差點。倒入海米。翻炒。
倒入醃漬的糯米。連汁一起倒入，小火翻炒至汁全部吸收即可。
開始包了！
兩片粽葉疊在一起，捲成漏斗形，填入一勺米，放入五花肉，臘腸，香菇，鹹蛋黃，
再鋪一層米，不要太滿。蓋起來。
五花大綁！
不要放的太滿，煮的時候會漲破。
工作照😂
認真臉🤪
我還包了一款普通鮮肉鹹蛋黃的。用不同顏色的棉線。
普通鮮肉蛋黃款。
等待下鍋的粽子君！
個頭飽滿
放入大鍋中。不要太滿。
倒入水淹沒粽子。大火燒開，小火三小時。燜2小時或過夜。
👍😁自己包的粽子送人更體面！
迫不及待
油潤的色澤！足足的料，豐富的口感！
糯米經過醃漬，炒制更加入味。鹹香撲鼻。軟糯可口！
時間煮夠才不會黏在粽葉上。光滑的表面。
哇🤩😍
鮮豔的綠色！濃濃粽香！
粽子節早餐😁
材料更足口感更豐富！
鹹蛋黃鮮肉
鮮肉鹹蛋黃粽😁參考做法
小貼士
糯米炒一下吸汁更入味……
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