用料
鱸魚 | 一條 |
薑切片 | 六片 |
蔥 | 半根 |
花椒 | 少許 |
蒜 | 6瓣 |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 少許 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 一湯勺 |
老抽 | 一小勺 |
白糖 | 少許 |
八角 | 一個 |
香菜、蔥花、青紅辣椒 | 少許 |
紅燒鱸魚的做法
先刮掉魚鱗,你用這個啤酒蓋去魚鱗挺快的。接下來就用廚房剪拋開肚,剪掉腮然後沖洗乾淨
兩面打花刀醃魚,用薑片和蔥塞滿魚肚和魚身撒上鹽。用手按摩幾下
在醃魚過程中調好料汁把上面的食材放在碗中。醃製半個小時,先用薑片擦拭鍋底。熱鍋放入涼油,放入魚煎至兩面金黃倒入料汁中火燉十分鐘
美味就出鍋了,撒上少許蔥花青紅辣椒就可以開吃了。
小貼士
用薑片擦拭鍋底,防止粘鍋。我是用的餅夾特別得好翻面